сборник статей
Салаты: Салаты грибныеСалат из шампиньонов с орехами и черносливом- шампиньоны - 1 кг - репчатый лук - 0.5кг - морковь - 0.5 кг - грецкие орехи - 10-15 шт. - чернослив - 200-250г. Мелко порезанные шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко порубленный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Орехи очистить и измельчить. Чернослив распарить, освободить от косточек, и порезать соломкой. Все продукты охладить до комнатной температуры. Лук; морковь, орехи и чернослив соединить, размешать. Выложить на блюдо слоями: грибы, затем слой смеси, снова грибы и т. д., каждый слой промазывая майонезом. Готовый салат советуем украсить половинками чернослива и крошками орехов. Салат грибной с сельдереем и сладким перцем - свежие грибы - 300г - сельдерей (корень) - 200г - сладкий перец - 3 шт. - сало - 50г - растительное масло - 1/2 стакана - вино - 2-3 ст.л. - уксус - 1 ст.л. - чеснок - 5 зубчиков - соль, перец - по вкусу. Чеснок растереть с солью, сало нарезать небольшими кубиками. Грибы очистить, промыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, после чего смешать их с салом и чесноком и жарить 3-4 минуты. Затем влить вино и тушить на слабом огне 5-7 минут. Корень сельдерея очистить, мелко нарезать. Из перца удалить семена и порезать его соломкой. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, перец и заправить растительным маслом. Салат из грибной икры - соленые грибы - 250г - репчатый лук - 100г - растительное масло -20мл - перец. Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном масле и пропустить вместе с солеными грибами через мясорубку. Готовый салат посыпать перцем и украсить зеленью. Салат из маринованных грибов с зеленым горошком - маринованных грибов - 300 г - зеленого лука - 100 г - зеленого консервированного горошка - 100 г - сметаны - 80 г - яйца - 2 - соль - зелень. Взять яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Затем их мелко измельчить и тщательно перемешать с мелко измельченным зеленым луком и крупно нарезанными маринованными грибами. Осталось добавить в салат зеленый консервированный горошек, соль и все заправить сметаной. Готовый салат советуем украсить зеленью петрушки укропом и кусочками яйца. Грибной салат "Ренессанс" - помидоры - 500г - шампиньоны - 60г - тушеные белые грибы - 250г - репчатый лук - 2 шт. - филе - 4 сельдей - молоки - одной сельди - майонез - 1 стакан - творог - 2 ст. л. - растительное масло - 2 ст. л. Нарезать кубиками предварительно вымоченное в молоке филе сельдей, отваренные и протушенные в масле белые грибы, консервированные шампиньоны, лук и свежие помидоры, все аккуратно перемешать вилкой. Залить салатной заправкой, осторожно перемешать и хорошо охладить. Приготовление заправки: растереть с 2 - ложками творога молоки или икру сельди, смешать с майонезом по вкусу. По материалам cookdir.ru - кулинарный сайт |